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介绍了金华火腿的品质特点和传统加工工艺,并对加工过程中的关键技术进行了理论分析,有助于人们对金华火腿的深入了解和研究.
中国金华火腿的特点及传统加工工艺
【摘 要】
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介绍了金华火腿的品质特点和传统加工工艺,并对加工过程中的关键技术进行了理论分析,有助于人们对金华火腿的深入了解和研究.
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2003年z1期
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