产菊糖酶克鲁维酶母Y—85的明胶固定化

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【摘要】

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克鲁维酵母Ｙ－８５的胞外菊糖酶占其总酶活的２８％，以１０％明胶包埋该酵母，酶活保留率为７３．９％。与游离细胞相比，固定化细胞菊糖酶的最适ＰＨ未改变，但当ＰＨ〈４和ＰＨ〉７时酶活稳定性更高；最适水解温度则升高了５℃，酶的热

【作者】

：

曾胤新

【机构】

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中国极地研究所

【出处】

：

工业微生物

【发表日期】

：

2000年1期

【关键词】

：

菊糖酶固定化细胞克鲁维酵母高果糖浆明胶 inulinase immobilized cells Kluyveromyces sp.

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克鲁维酵母Ｙ－８５的胞外菊糖酶占其总酶活的２８％，以１０％明胶包埋该酵母，酶活保留率为７３．９％。与游离细胞相比，固定化细胞菊糖酶的最适ＰＨ未改变，但当ＰＨ〈４和ＰＨ〉７时酶活稳定性更高；最适水解温度则升高了５℃，酶的热稳定性也有所提高。游离细胞的Ｋｍ值为９．３ｍｍｏｌ／Ｌ，固定化细胞则为１２．８ｍｍｏｌ／Ｌ。４℃贮存３０ｄ，固定化细胞酶活无损失，分批反应１０批次，固定化细胞酶活及机械强度保持良好

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