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食品安全问题不仅影响我国正常的市场经济秩序，也对公众的生命健康和财产安全构成了极大的威胁，从三鹿奶粉事件到双汇瘦肉精，从染色馒头到塑化剂，每一起食品安全事故都引起社会的极大反响。进一步完善食品安全的法律体系，规制侵害食品安全的违法犯罪行为成为社会公众的普遍呼声。针对目前食品安全的严峻形势，《刑法修正案（八）》对危害食品安全犯罪进行了重大修订,本文对修订后食品安全罪的相关构成要素进行探究,同时对进一步完善食品安全保护提出立法修改建议。