“反式脂肪酸”问题引起焙烤行业极大关注——植物酥油引领健康趋势 受行业青睐度再掀高潮

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本刊讯(记者青青报道)反式脂肪又名“反式脂肪酸”,一般由植物食用油“氢化”技术处理后产生。根据国外的研究,油脂在加工时的“氢化”作用,会产生对人体非常有害的“反式脂肪酸”。近年来“反式脂肪酸”问题一直在社会上被炒得纷纷扬扬,那么“反式脂肪酸”对人体有什么危害?有 Our correspondent (Reporters Qingqing reports) trans fats, also known as “trans fatty acids”, generally produced by the plant edible oil “hydrogenation” technology. According to foreign research, the “hydrogenation” effect of grease during processing can produce “trans fatty acids” that are very harmful to the human body. In recent years, “trans fatty acids” has been speculation in the community have been flourishing, then the “trans fatty acids” on the human body what harm?
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