一天能卖200斤
　　2012年6月5日早上，工商和公安人员突然来到荔湾区大同路和隆里52号的工场检查，这里就是张营和黄湾夫妻销售毒牛百叶、毒海参的场所，当时黄湾正和工人胡富、潘立基（均已判刑）对牛百叶进行加工。
　　执法人员现场查获牛百叶800公斤、海参200公斤、工业用硫酸亚铁196瓶、工业用过氧化氢1桶、工业用氢氧化钠1桶等，经检测，部分海参含有过氧化氢，部分牛百叶含有甲醛、过氧化氢。
　　“先将未经处理的牛百叶解冻，然后在清水中加入烧碱（氢氧化钠）和双氧水（过氧化氢）浸泡约2个小时，跟着用清水反复冲洗，这样牛百叶色泽光亮，好看，同时会增加重量。”黄湾这样描述加工过程。黄湾用类似方式还加工了牛心管和海参。
　　据黄湾回忆，这样的牛百叶平均每天能卖100至200斤、海参每天能卖50斤左右，牛心管每天能卖8斤左右。“我知道这样加工的牛百叶、海参、牛心管等肯定对人体有害。”
　　“茶楼不买未加工的牛百叶”
　　张营称一直在佛山经营冷冻食品，不知道妻子销售的牛百叶是非法加工的。但透露去年4月在广州看到妻子用双氧水浸泡牛百叶，他不仅没阻止，还协助加工。
　　“牛百叶30多元钱一斤买回来，我们只能卖11元钱一斤，如果不这样做我们就要亏本。”张营称，“据我所知，在我被抓以前，广州茶楼的牛百叶全是加工过的，没加工过的牛百叶茶楼是不会要的，因为第一颜色不好看，第二不爽口。”张营说他和妻子从来都不吃自己加工过的牛百叶。