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通过对韩式辣椒酱和我国北方辣椒酱生产工艺的对比研究和探讨,生产出口味香甜的辣椒酱。同时对韩式辣椒酱生产工艺过程中可能存在的危害进行分析和控制。
韩式辣椒酱的生产工艺及危害分析
【摘 要】
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通过对韩式辣椒酱和我国北方辣椒酱生产工艺的对比研究和探讨,生产出口味香甜的辣椒酱。同时对韩式辣椒酱生产工艺过程中可能存在的危害进行分析和控制。
【机 构】
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黑龙江旅游职业技术学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2007年06期
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