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一、原料要求新鲜葡萄作为原料,20%糖液,2%偏酒石酸。二、工艺流程原料选择→处理→加热提色→压汁过滤→调配→澄清→加热→装罐密封→杀菌、冷却。三、工艺要点1.原料选择选择新鲜、完全成熟、无腐烂发霉、无病虫害、
葡萄汁的工业加工技术
【摘 要】
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一、原料要求新鲜葡萄作为原料,20%糖液,2%偏酒石酸。二、工艺流程原料选择→处理→加热提色→压汁过滤→调配→澄清→加热→装罐密封→杀菌、冷却。三、工艺要点1.原料选择
【出 处】
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农家致富
【发表日期】
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2016年13期
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