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期刊论文
脱水土豆片生产工艺
脱水土豆片生产工艺
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:felixzhu2005
【摘 要】
:
<正>土豆,学名马铃薯,是世界五大食用作物(玉米、小麦、水稻、燕麦、马铃薯)之一,既可作副食,也可作主食,还可以深加工作化工原料,深受广大消费者喜爱.土豆在营养上的主要特
【作 者】
:
陈金良
【机 构】
:
包头市果树果品科技研究所014045
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
1993年1期
【关键词】
:
脱水
土豆片
工艺
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<正>土豆,学名马铃薯,是世界五大食用作物(玉米、小麦、水稻、燕麦、马铃薯)之一,既可作副食,也可作主食,还可以深加工作化工原料,深受广大消费者喜爱.土豆在营养上的主要特点是营养较为平衡.土豆含有丰富的蛋白质、维生素以及有助
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