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普鲁兰糖（pullulan）是由出芽短梗霉菌（Aureobasidium Pullulans）发酵产生的一种线性高分子聚合物，是通过麦芽三糖以α-1，6糖苷键连接而成。普鲁兰多糖因其良好的安全性、稳定性、低粘性，在医药、食品等多个领域具有广泛的用途。目前，制约普鲁兰糖工业化生产的最主要问题是多糖产量低以及出芽短梗霉发酵过程中分泌的黑色素难以完全去除。本文以此为出发点，对近年来普鲁兰糖无色素高产菌株选育的进展情况进行整理和分析，从而找出更高效的菌株选育方法，为普鲁兰糖无色素高产菌株的进一步选育奠定基础。