【摘 要】
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<正>酒是陈的香,白酒的陈香只有通过长时间贮存才能获得,且在不同贮酒容器中获得的陈香风味相差很大。传统贮酒容器陶坛的坛壁存在着许许多多大小不一的孔隙,白酒可以通过这
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<正>酒是陈的香,白酒的陈香只有通过长时间贮存才能获得,且在不同贮酒容器中获得的陈香风味相差很大。传统贮酒容器陶坛的坛壁存在着许许多多大小不一的孔隙,白酒可以通过这些孔隙进行呼吸,产生醛、酸等多种芳香化合物,加速催陈、老熟,从而具有良好的陈酿风味。而目前白酒行业贮酒普遍使用的不锈钢大罐由于分子间排列紧密,无透气性,内盛酒液几乎没有呼吸作用,贮存的白酒普遍陈酿老熟慢。针对不锈钢大罐贮酒缺乏陈香的问题,结合陶坛贮存白酒的优点,普瑞特机械制造股份有限公司在发明了大罐内置陶管技术后,目前又推出全新的专利产品——内置陶管不锈钢小酒罐,开创酿酒设备行业先河,开启白酒酒库贮
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