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采用PCR和RACE的方法，获得大蒜果聚糖水解酶（FEH）基因的全长cDNA序列，并对其基因结构和系统进化进行分析。结果表明，所获得的cDNA序列全长1900bp，开放阅读框（ORF）为1668bp，编码555个氨基酸。在该氨基酸序列中发现已知FEH氨基酸序列的保守功能域；与小麦（Triticum aestivum）、黑麦（Lolium perenne）的FEH氨基酸序列的同源性为53％。基本确定首次获得了大蒜FEH基因。