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综述了基因工程技术在食品原料品质的改良、食品工业常用菌种的优化、转基因植物食品疫苗产业化等方面的应用,探讨了转基因食品的安全性问题以及转基因食品的安全管理评价方法。
基因工程技术在食品工业中的应用
【摘 要】
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综述了基因工程技术在食品原料品质的改良、食品工业常用菌种的优化、转基因植物食品疫苗产业化等方面的应用,探讨了转基因食品的安全性问题以及转基因食品的安全管理评价方
【机 构】
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山东省农业科学院畜牧兽医研究所
【出 处】
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山东农业科学
【发表日期】
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2008年02期
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