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《海洋渔业》1980年第一期在《日本水产加工见闻》内曾叙述过“鲣节”加工，但其关键没有讲清。这次我随水产品保鲜、加工考察团在日本，有机会了解鲣节生产工艺过程，试作介绍。
日本的鲣节工艺
【摘 要】
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《海洋渔业》1980年第一期在《日本水产加工见闻》内曾叙述过“鲣节”加工，但其关键没有讲清。这次我随水产品保鲜、加工考察团在日本，有机会了解鲣节生产工艺过程，试作介绍。
【出 处】
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海洋渔业
【发表日期】
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1981年3期
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