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目前,HACCP作为一种新的手段广泛的应用于食品工业的质量管理中,而目前我国的啤酒企业中广泛的使用HACCP系统进行质量管理在国内尚未见报道.本文主要初步探索HACCP体系在啤酒工业中的应用,以及初步建立一个HACCP的模型.
建立小麦啤酒HACCP的研究
【摘 要】
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目前,HACCP作为一种新的手段广泛的应用于食品工业的质量管理中,而目前我国的啤酒企业中广泛的使用HACCP系统进行质量管理在国内尚未见报道.本文主要初步探索HACCP体系在啤酒
【机 构】
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西藏自治区农牧科学院农业研究所·,西藏拉萨·,850032,西北农林科技大学食品科学与工程学院·,陕西杨凌·,712100
【出 处】
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西藏农业科技
【发表日期】
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2004年2期
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