【摘 要】
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依据介电特性检测原理，使用LCR测试仪对常温和冷藏条件下羊肉的介电参数进行检测，探索了参数测量最佳电压及频率，以及羊肉贮藏品质变化和不同部位与介电参数之间的相关性，并对测
【基金项目】
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国家自然科学基金青年基金资助项目(31101306);宁夏大学科学研究基金资助项目(ZR10-54)
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依据介电特性检测原理，使用LCR测试仪对常温和冷藏条件下羊肉的介电参数进行检测，探索了参数测量最佳电压及频率，以及羊肉贮藏品质变化和不同部位与介电参数之间的相关性，并对测量数据用Excel进行分析和曲线拟合．结果表明，复阻抗Z，电导G均与羊肉的贮藏品质明显相关，在常温及冷藏条件下检测品质变化，电导G拟合方程决定系数R^2分别为0．9889和0．9872；对于不同部位的羊肉，脊柱肉电导值最大，其次为前腿，后腿肉最小．上述方法可以对内的贮藏品质变化及不同部位进行检测识别．
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