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以贻贝（Mytilus coruscus）为原料制取降血压肽，采用均匀设计试验探讨了不同酶解条件对其ACE（angiotensin—converting enzyme）抑制活性的影响，利用高效液相色谱分析了其相对分子质量分布，以氨基酸自动分析仪分析其氨基酸和游离氨基酸组成；并利用自发性高血压大鼠（SHR）饲喂试验检测其降血压活性。结果表明，对于PI酶来说，酶量从25～175IU·mL^-1，酶解时间从2～7h，随着酶解程度的提高，其ACE抑制率下降；其最高的ACE抑制率为88．08％，对应的最佳