论文部分内容阅读
HACCP是一种食品安全保证体系,是世界上公认的能有效保证食品安全卫生的质量系统。运用HACCP体系,通过对餐饮行业菜肴加工生产过程中的危害因素分析,确定“原料验收、初加工、半产品贮藏、烹调”为关键控制点。
餐饮质量控制管理中的HACCP体系
【摘 要】
：
HACCP是一种食品安全保证体系,是世界上公认的能有效保证食品安全卫生的质量系统。运用HACCP体系,通过对餐饮行业菜肴加工生产过程中的危害因素分析,确定“原料验收、初加工
【机 构】
：
浙江旅游职业学院烹饪系
【出 处】
：
扬州大学烹饪学报
【发表日期】
：
2003年03期
其他文献
2010年末地方政府的投融资平台作为最活跃、最值得关注的融资主体,引起国内各界人士的广泛关注,政府投融资平台的迅速发展在对地方投融资带来积极的正效应的同时,也对政府债
目的 建立从人的单个细胞扩增特定靶基因片段进行基因诊断的技术。方法 利用显微操作技术挑取单个纤维母细胞 ,各置于 0 2ml簿壁反应管的裂解液中 ,合成针对抑癌基因P53第
自从2002年中国与东盟签署了《中华人民共和国农业部与东南亚国家联盟秘书处农业合作谅解备忘录》以来,中国加强了与东盟农业领域的经贸往来与合作,双方都把农业确定为重点合
技术性贸易壁垒由于其维护国家安全、保护人类和动植物安全和健康、保证产品质量以及保护环境等方面的正当理由 ,成为了贸易保护主义的庇护所。各进口国频繁使用技术性贸易壁
食品感官检验是人对食品的质量指标作出的主观意识判断分析,这种主观意识判断必然具有自身的特殊性和局限性。为使感官检验结果更加具有可靠性、可比性及科学性,有必要建立感
词汇是语言的基本元素,没有词汇,语言就不得存在。听,说,读,写能力的提高,在很大程度上取决于词汇。然而长期以来中学的教师和学生在词汇学习方面方法滞后,从而导致学生在英
<正> 什么是审计体系?它应包括哪些内容、这些内容之间是什么关系?这是审计理论研究中应该明确的基本理论问题之一,对此的研究不仅有助于完善社会主义审计理论,而且对指导实
<正>《普通高中地理课程标准(实验)》的前言、课程目标、内容标准、实施建议中均提到了对地理思想的要求,这说明地理思想是地理新课改的重要组成部分,而《地理1》主要是自然