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作为品酒员首先要了解原产地、酿酒原料、酿酒设备(设施或工具)、工艺技术、贮存与勾调是决定一款白酒品质的五大要素,而品评人员品评水平的高低决定了产品的水平高低,至少决定了每一批次产品的质量是否稳定。只有理论结合自身实际,用心、专注、勤奋钻研才能不断提高自身的品评水平。
浅论品评人员的作用及能力提高
【摘 要】
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作为品酒员首先要了解原产地、酿酒原料、酿酒设备(设施或工具)、工艺技术、贮存与勾调是决定一款白酒品质的五大要素,而品评人员品评水平的高低决定了产品的水平高低,至少决
【机 构】
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四川省酒业集团有限责任公司,四川省酿酒研究所
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2021年2期
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