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依据气体传质基础理论,基于Fick定理建立微孔膜气调包装内外气体交换的数学模型。以无产品的微孔膜气调包装实验分析孔参数对包装内气体体积分数的影响,并验证数学模型。结果表明,孔径和孔数对包装内气体体积分数变化的影响显著,膜厚影响不显著,且模型预测值与实验数据吻合度较高。
微孔膜气调包装内外气体交换数学模型的建立
【摘 要】
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依据气体传质基础理论,基于Fick定理建立微孔膜气调包装内外气体交换的数学模型。以无产品的微孔膜气调包装实验分析孔参数对包装内气体体积分数的影响,并验证数学模型。结果
【机 构】
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江南大学机械工程学院包装工程系,中国包装总公司食品包装技术与安全重点实验室
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2010年4期
【基金项目】
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国家“863”计划项目（2007AA100408）, 教育部科学技术研究重点项目（108066）
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