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期刊论文
机关食堂自助午餐营养分析与配餐
机关食堂自助午餐营养分析与配餐
来源 :四川烹饪高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:haisheng1984
【摘 要】
:
通过对机关食堂自助午餐营养分析,了解到自助午餐菜肴品种丰富,菜肴各有营养特点,但以自助的形式提供,容易出现摄入过多的情况。对此情况,本文进行了科学营养配餐的探索,并对
【作 者】
:
许荣华
田彤
孟祥萍
【机 构】
:
北京联合大学旅游学院
【出 处】
:
四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
:
2008年03期
【关键词】
:
膳食模式
自助午餐
营养分析
营养配餐
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通过对机关食堂自助午餐营养分析,了解到自助午餐菜肴品种丰富,菜肴各有营养特点,但以自助的形式提供,容易出现摄入过多的情况。对此情况,本文进行了科学营养配餐的探索,并对如何真正实施营养配餐进行了探讨。
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