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食品新产品开发有挖掘、时差、地差、剖析、嫁接、置换、资源、功能、引进等多种思维方法.以冷饮产品开发为范例,用剖析法重点剖析冷饮产品的固相、液相、气相原辅材料的组分,寻找开发点.
食品新产品开发
【摘 要】
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食品新产品开发有挖掘、时差、地差、剖析、嫁接、置换、资源、功能、引进等多种思维方法.以冷饮产品开发为范例,用剖析法重点剖析冷饮产品的固相、液相、气相原辅材料的组分
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2006年2期
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