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通过USB摄像头采集图像,利用噪声过滤和二值化等方法对图像进行预处理,再通过设定阀值,目标分割等步骤,利用函数得到鸡蛋的中心坐标值、长轴、短轴和蛋形指数等,最终实现鸡蛋表面质量分级。实验结果证明,通过此种方法研制的鸡蛋表面质量检测系统具有高效率、低成本、易操作的特点,能够替代传统人工筛选,实现鸡蛋质量表面的检测,具有良好的前景。