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小小餐车，本小利大，加上全国各地都没有清楚的税收政策，因此实际上已有很多创业者投身其中，短时期内悄然赚取了令人想象不出的惊人财富。然而同时，也有很多餐车创业者因“不明行情”而失败。所以，如果我们能清楚“餐车淘金”的全部秘密——从“初期技术学习→设备采购→取得加工原料→决定地点→经营策略→法规认识等”这一流程的全部细节，然后插上我们智慧的翅膀，无疑能够成为小餐车创业的大老板。经过本刊记者3个多月时间的不断追踪、深入采访、多方求证，现在我们终于能够满足大家的这一要求了。