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我给贵刊投了《什锦通心粉》一文后，发现在去年12月份的《糖尿病之友》上发表了，我个分高兴，同时也感谢配发了彩色图片，这鼓励着我继续投稿。这次我向病友们介绍一道“金裹银”，同样是荤素搭配，主副结合。
材料及制备
实心馒头(高庄馒头)一只，熟重100克，切成一厘米见方的丁
鸡蛋一只，去壳搅散
西式火腿(方腿)50克，切丁
山药100克，去皮切丁
胡萝I、50克，洋葱丁50克，青豆少许
先把山药、胡萝[、、青豆放在微波炉里用高火加热一分半钟。把馒头丁放入蛋液里搅拌一下，使蛋液均匀地裹在馒头表面。炒锅烧热，放一汤匙色拉油，待油温到五成热时把馒头丁下锅划开，然后加入山药、火腿等所有配料，加少许盐、鸡精、胡椒粉、翻炒一分钟，待有洋葱香味飘出时起锅。另配一碗紫菜虾皮汤，这就是一道色香味美的病友餐。
特点
馒头丁裹上鸡蛋液，咸菜时外表为金黄色，因此取名为“金裹银”，山药是药、食二用的植物，有一定的滋补作用。再配上火腿、胡萝卜、青豆，色彩鲜艳。有兴趣的朋友不妨一试。
此餐约为7.5个交换单位，总热量700千卡。在总热量不超标的条件下，同样使主食量增加了很多。
《美食厨房》征美食
您是否也做得一手好菜?您是否有独到的菜品?欢迎把您的菜谱告诉我们，我们会选择优秀的菜谱推荐给全国的病友。在来稿时，欢迎您同时附上相关菜肴的制作图片，如本期所示。来稿请寄北京市东城区和平里东街滨河路1号大象投资大厦《搪尿病之发》杂志社《美食厨房》栏目收，邮编是100013。
乡村汉堡
配料
全麦面包100克、鸡肉75克、洋葱20克、生莱丝60克、大番茄60克、小黄瓜(或酸黄瓜)80克、肉酱1大匙
制作
1．将洋葱切咸丝状，生菜叶切丝，小黄瓜及番茄切片。
2．切咸薄片的鸡肉，用肉酱腌浸10分钟。将平底锅烧热后，炒香洋葱，再放入肉片煎熟。
3．面包烤热，夹菜叶，番茄，小黄瓜片和肉片即可。
特点
这样的搭配营养丰富，口感极佳。习惯了中式吃法的您不妨换个口味。
海米冬瓜蛋花汤
配料
冬瓜30克、海米5克、鸡蛋1个，精盐、芝麻油适量
制作
1．将冬瓜洗净，削去外皮，切薄片。
2．将海米挑去杂质，泡发，洗净。鸡蛋取蛋液搅匀。
3．将海米、冬瓜一起放进煮锅，加水500毫升煮沸，将蛋液涡在汤内，加上精盐、芝麻油等即可。
特点
此汤鲜香，有利尿祛湿、清热消渴的功效。适用于各种类型的糖尿病病友。
材料及制备
实心馒头(高庄馒头)一只，熟重100克，切成一厘米见方的丁
鸡蛋一只，去壳搅散
西式火腿(方腿)50克，切丁
山药100克，去皮切丁
胡萝I、50克，洋葱丁50克，青豆少许
先把山药、胡萝[、、青豆放在微波炉里用高火加热一分半钟。把馒头丁放入蛋液里搅拌一下，使蛋液均匀地裹在馒头表面。炒锅烧热，放一汤匙色拉油，待油温到五成热时把馒头丁下锅划开，然后加入山药、火腿等所有配料，加少许盐、鸡精、胡椒粉、翻炒一分钟，待有洋葱香味飘出时起锅。另配一碗紫菜虾皮汤，这就是一道色香味美的病友餐。
特点
馒头丁裹上鸡蛋液，咸菜时外表为金黄色，因此取名为“金裹银”，山药是药、食二用的植物，有一定的滋补作用。再配上火腿、胡萝卜、青豆，色彩鲜艳。有兴趣的朋友不妨一试。
此餐约为7.5个交换单位，总热量700千卡。在总热量不超标的条件下，同样使主食量增加了很多。
《美食厨房》征美食
您是否也做得一手好菜?您是否有独到的菜品?欢迎把您的菜谱告诉我们，我们会选择优秀的菜谱推荐给全国的病友。在来稿时，欢迎您同时附上相关菜肴的制作图片，如本期所示。来稿请寄北京市东城区和平里东街滨河路1号大象投资大厦《搪尿病之发》杂志社《美食厨房》栏目收，邮编是100013。
乡村汉堡
配料
全麦面包100克、鸡肉75克、洋葱20克、生莱丝60克、大番茄60克、小黄瓜(或酸黄瓜)80克、肉酱1大匙
制作
1．将洋葱切咸丝状，生菜叶切丝，小黄瓜及番茄切片。
2．切咸薄片的鸡肉，用肉酱腌浸10分钟。将平底锅烧热后，炒香洋葱，再放入肉片煎熟。
3．面包烤热，夹菜叶，番茄，小黄瓜片和肉片即可。
特点
这样的搭配营养丰富，口感极佳。习惯了中式吃法的您不妨换个口味。
海米冬瓜蛋花汤
配料
冬瓜30克、海米5克、鸡蛋1个，精盐、芝麻油适量
制作
1．将冬瓜洗净，削去外皮，切薄片。
2．将海米挑去杂质，泡发，洗净。鸡蛋取蛋液搅匀。
3．将海米、冬瓜一起放进煮锅，加水500毫升煮沸，将蛋液涡在汤内，加上精盐、芝麻油等即可。
特点
此汤鲜香，有利尿祛湿、清热消渴的功效。适用于各种类型的糖尿病病友。