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嗜温性乳酸菌发酵乳饮料是以牛乳、白砂糖、嗜温性乳酸菌为主要原料，经过均质、杀菌、发酵、调配糖水等加工工艺而制成的一种营养丰富、口感独特、发酵风味醇厚的活性乳酸菌饮料。试验结果表明：灭菌牛乳接种0．02％的嗜温性乳酸菌，经过31℃，14h培养发酵，再与质量分数8％的蔗糖、0．5％的复合稳定剂混合液按照体积比3：2调配，即可得到优质嗜温性乳酸菌发酵的乳饮料。