【摘 要】
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以‘秦冠’、‘富士’苹果果实为材料，对损伤接种灰葡萄孢（BotrytiscinereaPers.）后果肉组织抗病相关物质及酶活力变化进行分析测定，揭示苹果采后灰霉病抗性差异的生理机制。结果
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以‘秦冠’、‘富士’苹果果实为材料，对损伤接种灰葡萄孢（BotrytiscinereaPers.）后果肉组织抗病相关物质及酶活力变化进行分析测定，揭示苹果采后灰霉病抗性差异的生理机制。结果表明：接种B.cinerea后，两种果实的发病率和病斑直径存在差异，其中‘秦冠’苹果发病率和病斑直径显著小于‘富士’苹果（P＜0.05）；进一步研究发现抗病品种果肉组织中苯丙氨酸解氨酶、过氧化物酶、多酚氧化酶、几丁质酶、β-1,3-葡聚糖酶活力均高于感病品种，从而促进抗病品种果肉中类黄酮和木质素的积累，降低膜脂过氧化程度
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