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土耳其伊诺努大学(Inonu Uuniversity)的研究人员近期对11种土耳其奶酪(CiVil、Canak, Dil, Divle Tulum, Ezine, Hellim, Malatya, Mihalic, Orgu, Urfa及Van Otlu)的75个样本的水解水平进行了研究(International Journal of Food Properties 2013年2月在线接收)。