【摘 要】
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目的分析特级初榨橄榄油中具有抗动脉粥样硬化药效物质,同时为特级初榨橄榄油品质评价研究提供化学证据。方法首次以国产及进口不同品牌特级初榨橄榄油的甲醇萃取物为研究对
【机 构】
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厦门市医药研究所·,厦门市天然药物研究与开发重点实验室,厦门大学附属心血管病医院
【基金项目】
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厦门市科技惠民项目(3502Z20174005和3502Z20184054);福建省卫生计生中青年骨干人才培养项目(2018-ZQN-95),该项目由厦门市卫生和计划生育委员会资助研究经费
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目的分析特级初榨橄榄油中具有抗动脉粥样硬化药效物质,同时为特级初榨橄榄油品质评价研究提供化学证据。方法首次以国产及进口不同品牌特级初榨橄榄油的甲醇萃取物为研究对象,分别采用气相色谱质谱联用、薄层色谱辅助硅胶柱层析对特级初榨橄榄油中特征性成分进行分离分析与制备表征。结果特级初榨橄榄油中富含具有抗动脉粥样硬化活性的三萜、甾体及脂肪酸类成分,并从中制备表征了山楂酸和齐墩果酸两种三萜类活性单体。结论本文采用的衍生化气质联用分析方法,能快速准确的检测到特级初榨橄榄油中的三萜、甾体及脂肪酸类成分,而特级初榨橄榄油的甲
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