“实学实效”教学理念的实践与探索——以果蔬加工工艺学课程为例

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果蔬加工工艺学是食品科学与工程专业重要的专业课程之一,课程具有很强的实用操作性,学生是否具备熟练的操作技能,能否把学到的理论知识应用于生产实践,均与课程的教学和课后培养质量高低有密切的关系。为此,结合浙江科技学院应用型人才培养的需要,通过在教学中强调“实学实效”,探索开展以“实学实效”为核心、推动果蔬加工工艺学课程的改革方法和实践。
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