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不同加工工艺对茶树花品质的影响研究
不同加工工艺对茶树花品质的影响研究
来源 :福建茶叶 | 被引量 : 0次 | 上传用户:shaou0633
【摘 要】
:
茶树花含有较多的营养成分和丰富的活性物质,对人体具有解毒、降脂、降糖、抗癌、滋补、养颜等功效。本研究以金萱品种为原料,采用不同杀青方式和干燥方式加工的成茶,对其进
【作 者】
:
张婉婷
张灵枝
【机 构】
:
华南农业大学
【出 处】
:
福建茶叶
【发表日期】
:
2011年04期
【关键词】
:
茶树花
加工工艺
品质
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茶树花含有较多的营养成分和丰富的活性物质,对人体具有解毒、降脂、降糖、抗癌、滋补、养颜等功效。本研究以金萱品种为原料,采用不同杀青方式和干燥方式加工的成茶,对其进行感官审评。实验结果表明,蒸汽杀青和远红外干燥更适宜茶树花的加工。
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