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稻米加工过程中的副产品(稻壳、碎米、米糠及米胚)中有50%具有食用价值。阐述了稻米及稻米副产品的深加工技术,包括米糠健康食品、多孔淀粉、二十八醇和三十醇、低过敏米蛋白、抗性淀粉以及大米饮料的生产技术等。
稻米及其副产品深加工技术
【摘 要】
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稻米加工过程中的副产品(稻壳、碎米、米糠及米胚)中有50%具有食用价值。阐述了稻米及稻米副产品的深加工技术,包括米糠健康食品、多孔淀粉、二十八醇和三十醇、低过敏米蛋白
【机 构】
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江南大学国家大学科技园
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2008年04期
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