杀死癌细胞
　　英国诺丁汉大学的研究发现，辣椒中的辣椒素（制造辣味的物质）会攻击癌细胞的线粒体，导致癌细胞“自杀身亡”。而且，辣椒素只会与癌细胞上的蛋白质“结合”，所以并不会伤害到周围的健康细胞。在研究中，辣椒素能够杀死实验培育出的人类肺癌细胞和胰腺癌细胞。在动物实验中，辣椒素能抑制小鼠睾丸癌细胞的生长。除了辣椒素以外，辣椒中的抗氧化剂能够抵抗不良生活方式导致身体产生的自由基，而自由基也是诱发癌症的因素之一。因此，在饮食中适当吃一些辣椒可以帮助我们预防癌症。除了饮食以外，研究者们也希望用辣椒素制造出便宜又有效的抗癌药物。
　　维持好身材
　　首先，吃辣椒可以帮助你燃烧更多脂肪。美国加利福尼亚大学洛杉矶分校的人类营养中心发现，吃辣椒能够帮助体重50千克的女士每天多燃烧100卡路里的热量，能帮助体重90千克的男性每天多燃烧200卡路里的热量。再者，吃辣椒能够抑制你的胃口。英国有研究显示，在早餐和午餐中都吃辣椒的人，午餐和下午茶时间的胃口比没有吃辣椒的人要小，一天中的热量总摄入也比没有吃辣椒的人要少。最后，吃辣椒还有助于控制血糖。一份发表于《美国临床营养学杂志》的研究显示，一餐当中如果有辣椒，那么餐后的胰岛素水平和血糖情况都会更好。这些都说明，辣椒有助于维持身材和预防肥胖症。
　　止痒和止痛
　　发表于《自然》杂志的一份研究显示，当研究者把一种带有辣椒素的化合物注射到小鼠的爪子中后，小鼠能够忍受更高的温度。即使研究者刺伤小鼠的爪子，它们也会无视伤口，好像完全感觉不到疼痛一样照常活动。另外，由于感受“痒”的神经细胞与感受“痛”的神经细胞十分相近，所以辣椒素也有止痒的功能。一些用于治疗纤维肌肉痛、关节炎的药膏中就含有辣椒素，涂抹后能够起到暂时止痛的效果。另外，一些治疗牛皮癣的药膏中也含有辣椒素，能够起到止痒的作用。
　　TIPS
　　有些人吃辣需谨慎
　　适当吃辣椒有利于身体健康，不过胃不好的人要少吃，因为辣椒会增加胃酸。另外，正在服用血液稀释剂的人也要少吃，因为这会增加出血的危险。此外，辣椒还会降低阿司匹林的药效。对于外用，不要自己用辣椒制作止痒和止痛的药膏，可以在药店询问和购买辣椒素软膏。