【摘 要】
：
模拟了速冻水饺在贮藏过程中温度波动及冷链中断对速冻水饺品质的影响。结果表明:随着速冻水饺贮藏温度波动次数的增加和冷链中断时间的延长,速冻水饺的水分不断降低,酸价和
【机 构】
：
郑州轻工业学院食品与生物工程学院;
【基金项目】
：
国家“十二五”科技支撑项目(2012BAD37B06-05);郑州轻工业学院博士基金项目
论文部分内容阅读
模拟了速冻水饺在贮藏过程中温度波动及冷链中断对速冻水饺品质的影响。结果表明:随着速冻水饺贮藏温度波动次数的增加和冷链中断时间的延长,速冻水饺的水分不断降低,酸价和冻裂率不断升高。温度波动5次后,水分含量减少7%,酸价从0.83mg/g增加到1.63mg/g,冻裂率高达80%。冷链中断150min后,水分含量减少13%,酸价从0.83mg/g增加到1.26mg/g,速冻水饺冻裂率超过了70%。
其他文献
浙江省温岭市的民主恳谈会是对践行社会主义协商民主的创新实践,文章对民主恳谈会的创新举措进行分析,探讨协商民主制度在地方实践的具体意义,以完善地方协商民主创新体系,推
以哈密瓜为原料,采用自然干制方式,以哈密瓜干表面色泽与褐变度为研究指标,研究不同褐变抑制剂与浓度对哈密瓜干制褐变抑制的效果。试验结果表明,哈密瓜干制过程中,柠檬酸浓
以鲜羊乳为原料,保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌(2:1)为发酵剂,研究了嗜酸乳杆菌LA6及长双歧杆菌BL的接种量对2菌株发酵羊乳过程中pH、酸度、活菌数及产品感官的影响。结果表明:
为进一步提升戏曲动画的观赏性,实现动画形式与传统戏曲的有机融合,可以从舞台戏曲及早期国产动画的人物造型中,从其精神之美与技法之美中挖掘人物形象的意象化表达方式。可
该文介绍了单端正激式脉冲变压器的工作原理和设计方法，指出了在设计时应注意的问题。这种分析与设计的基本原则可推广应用于其它类型脉冲变压器或滤波电感的设计与分析。
本文论述了新形势下加强企业文化建设中价值认同培养的重要性和必然性，分析了企业文化建设中价值认同培养方面存在的问题和不足，提出了在市场竞争激烈形势下加强和改进企业文化
随着科技的迅猛发展,平面设计正不断地汲取营养并茁壮的成长。当下,运用各种综合材料和先进技术的海报设计正不断进入人们的视野,而恰当地选择材料载体会增加海报的趣味性和
本文在对白鹿庄村基层服务型党组织建设进行充分调研的基础上,分析了其优秀经验和存在的不足,对其攻效进行了肯定,并针对不足提出了建设性改进意见。
<正>习近平总书记在一次重要讲话中指出:"马克思主义就是我们共产党人的‘真经’,‘真经’没念好,总想着‘西天取经’,就要贻误大事!"这里借用"真经"和"西经"形象提法,提出了
新形势下的高中语文教学要求积极渗透审美教育,提升学生的审美素养。在课堂上应积极挖掘美、展现美,为学生追求美创造美提供途径和方法,让学生在领略美、感受美的基础上,逐渐