【摘 要】
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<正> 现有的研究结果表明,咖啡能导致与心脏病有关的氨基酸水平升高,这对于那些清晨醒来就喝咖啡者无疑是一则坏消息。这一发现使咖啡的安全性争论变得更加激烈。截止到目前,
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<正> 现有的研究结果表明,咖啡能导致与心脏病有关的氨基酸水平升高,这对于那些清晨醒来就喝咖啡者无疑是一则坏消息。这一发现使咖啡的安全性争论变得更加激烈。截止到目前,流行病学家尚未发现咖啡与心脏病之间的明确联系,但现有一些关于咖啡能引起心脏问题的暗示。一项研究结果显示,未过滤的咖啡能使“坏的”胆固醇水平增高,因为咖啡中含有被称作双萜类(diterpenes)的化学物质,该物质过滤时可粘附在纸过滤器上。
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