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<正> 姜丝小菜选用鲜姜、胡萝卜、花生仁、食醋、芝麻油等为主要原料精制而成;产品色泽鲜艳、丝条均匀、质地脆嫩、滋味鲜美、酸甜适口、营养丰富,为佐餐和调味的食用之佳品。现将该产品的生产工艺作以简要介绍。
浅谈姜丝小菜生产工艺
【摘 要】
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<正> 姜丝小菜选用鲜姜、胡萝卜、花生仁、食醋、芝麻油等为主要原料精制而成;产品色泽鲜艳、丝条均匀、质地脆嫩、滋味鲜美、酸甜适口、营养丰富,为佐餐和调味的食用之佳品
【机 构】
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山东沂水食品总厂276400
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1994年8期
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