【摘 要】
：
本文对日本千年2号茄子中多酚氧化酶的酶学特性进行了较详细研究.结果表明:茄子中多酚氧化酶的最适pH为6.8,当体系pH≤5.0或者pH≥7.4时,能有效降低PPO活性.在30～50℃下PPO具
【机 构】
：
成都大学生物工程系,四川省出入境检验检疫局
【基金项目】
：
四川省出入境检验检疫局科研攻关项目(SK0102)
论文部分内容阅读
本文对日本千年2号茄子中多酚氧化酶的酶学特性进行了较详细研究.结果表明:茄子中多酚氧化酶的最适pH为6.8,当体系pH≤5.0或者pH≥7.4时,能有效降低PPO活性.在30～50℃下PPO具有较高活性,其最适温度为30℃左右.PPO的热稳定性较差,沸水加热1min时,酶活已丧失87.57%.柠檬酸、抗坏血酸、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、EDTA-2Na等对PPO活性有抑制作用,其中抗坏血酸抑制作用最强.
其他文献
大果榉(Zelkova sinica Schneid)是山西珍稀乡土树种。研究大果榉抗寒性对于大果榉苗木培育及其园林绿化推广应用具有重要意义。采用田间观测和生理指标测定相结合的方法对不
目的探讨超声引导下经皮穿刺无水乙醇注射(PEI)治疗甲状腺囊肿的疗效及并发症。方法收集39例甲状腺囊肿患者,行PEI治疗,于超声引导下穿刺抽液并注射无水乙醇,治疗后随访观察
本文研究了用电感耦合等离子体发射光谱技术测定钨合金中镍、钴、铁、锰含量的方法及酸度对测量结果的影响。用氢氟酸及硝酸处理试样，并加入适量盐酸。实验研究了测量值随氯离
当前珠江三角洲面临产业升级以及土地利用效率低、后备土地资源不足等问题。通过总结珠三角产业结构现状和土地利用现状,分析产业升级与土地利用的关系,研究如何在珠三角产业
虾作为我国重要的水产品，因其肉质鲜嫩味美，营养丰富，且有医药价值而广受欢迎。然而，由于其自身含高蛋白，高水分，肌肉组织较松软，组织蛋白酶活性较强，死后僵硬期短，自溶作用迅速，导致其
分析了2008~2009年发生在江西省景德镇市的3次明显的连续低温雨雪天气过程特点及产生原因,该结论对预报低温连阴雨天气过程及低温雨雪灾情评估有一定的参考作用。
简要概述了河北省发展绿肥的必要性,并介绍了河北省的主要5种绿肥种植利用方式以及7个绿肥种植利用类型区,提出了河北省各地发展绿肥生产的建议。
目的 探讨不同诱导剂量的咪达唑仑麻醉对胸腔镜肺癌根治术后患者镇痛效果的影响。方法 选取2014年8月至2015年7月在本院进行胸腔镜肺癌根治术的82例患者,根据抽签法分为观察
目的:分析奥运女子级别的Neil Pryde RS:X帆板帆翼结构以及周围流场耦合特点,探究不同风速下该级别帆板帆翼空气动力性能。方法:基于ANSYS Workbench中System Coupling耦合Me
积极就业政策指政府以治理失业和促进就业为取向的宏观政策体系,包括保护性就业政策、市场性就业政策和战略性就业政策,具体政策工具包括公益性岗位、社会保险补贴、职业介绍