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一、超高温消毒奶牛奶消毒法有超高温灭菌法和巴氏消毒法两种.前者是采用135℃～152℃的高温,将奶中细菌全部杀死,而营养成分也受到破坏,其中乳糖在高温下也会焦化.此奶通常可保存6～9个月,又称为“长寿奶”.多采用纸盒包装,注明“超高温灭菌消毒”的字样.
牛奶新族知多少
【摘 要】
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一、超高温消毒奶牛奶消毒法有超高温灭菌法和巴氏消毒法两种.前者是采用135℃～152℃的高温,将奶中细菌全部杀死,而营养成分也受到破坏,其中乳糖在高温下也会焦化.此奶通常可
【出 处】
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食品与健康
【发表日期】
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2004年9期
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