膳食营养均衡5原则

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  宝宝正处于生长发育阶段,新陈代谢旺盛,对各种营养素的需要量相对高于成人,合理营养不仅能保证他们的正常生长发育,也可为其成年后的健康打下良好基础。家长在安排儿童膳食时应注意以下五个原则——
  
  原则一 食物多样,谷类为主。
  
  谷类食物是人体能量的主要来源,也是我国传统膳食的主体,可为儿童提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等。儿童的膳食也应该以谷类食物为主,并适当注意粗细粮的合理搭配。谷类食物分为全谷物和精致谷物。全谷物如荞麦、燕麦、玉米、全麦面包、小米等,含有丰富的营养,包括淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素E、矿物质及纤维素;精致谷物如玉米面包、白面包、面条、米饭、饼干等。
  
  原则二 多吃新鲜蔬菜和水果。
  
  蔬菜和水果所含的营养成分并不完全相同,不能相互替代。要注意蔬菜水果的品种、颜色和口味的变化,以引起儿童多吃蔬菜水果的兴趣。蔬菜水果是不能互相代替的,它们虽然具有相似的营养成分和健康作用,但是它们的营养价值各有特点,因此水果不能代替蔬菜。家长在安排儿童膳食时应做到每餐有蔬菜,每日吃水果。
  
  原则三 经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉。
  
  鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源,动物蛋白的氨基酸组成更适合人体需要,且赖氨酸含量较高,有利于补充植物蛋白质赖氨酸的不足。肉类中铁的利用较好,鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有利于儿童神经系统的发育。动物肝脏含维生素A极为丰富,还富含维生素B2、叶酸等。鱼、禽、兔肉等含蛋白质较高,饱和脂肪较低,建议儿童可经常食用。
  
  原则四 每天饮奶,常吃大豆及其制品。
  
  奶类是一种营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值很高的天然食品。除含有丰富的优质蛋白质、维生素A、核黄素外,含钙量较高,且利用率也很好,是天然钙质的极好来源。儿童摄入充足的钙有助于增加骨密度,从而延缓儿童成年后发生骨质疏松的年龄。家长应安排儿童每日饮奶。
  大豆是我国的传统食品,含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、B2、烟酸等。为避免由于吃过多肉类带来的不利影响,建议常吃大豆及其制品。
  
  原则五 膳食清淡少盐,正确选择零食,少喝含糖量高的饮料。
  
  家长在为孩子烹制食物时,应尽可能保持食物的原汁原味,宝宝的膳食应清淡、少盐、少油脂,并避免添加辛辣等刺激性物质和调味品。儿童的新陈代谢旺盛,活动量大,所以营养素需要量相对成人要多,水分需要量也大,建议儿童每日饮水量为1000-1200ml。其饮料应以白开水为主。过多饮用含糖饮料和碳酸饮料,不仅会影响儿童的食欲,使儿童容易发生龋齿,而且还会造成能量摄入过多引发肥胖,不利于宝宝的健康成长。
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