论文部分内容阅读
从风兔等自然发酵肉制品中分离优选出可用于兔肉酱发酵的植物乳杆菌La和肉葡萄球菌8菌株，经生长曲线测定表明，L!1在37h培养24h后进入稳定期$8在26h后进入稳定期。经发酵性能测定表明，L!1和8在30h~35h之间均可生长良好，从而为优化发酵工艺打下基础。
烹调过程中兔肉酱用发酵剂的筛选及其发酵特性的初步研究
【摘 要】
：
从风兔等自然发酵肉制品中分离优选出可用于兔肉酱发酵的植物乳杆菌La和肉葡萄球菌8菌株，经生长曲线测定表明，L!1在37h培养24h后进入稳定期$8在26h后进入稳定期。经发酵性能测
【机 构】
：
江苏旅游职业学院
【出 处】
：
美食研究
【发表日期】
：
2018年1期
其他文献
北宋"四六"创作谱派纷呈,名家竞秀,堪比六朝。但相对于"古文",骈体"四六"却久被冷落,既有研究成果也不够严谨科学。如果说将北宋"四六"艺术直接溯源至李唐骈辞的做法客观上忽
四川盆地非常规资源非常丰富，但由于地质条件的复杂性，工程成本一直居高不下，要实现这些资源的有效开发，中国石油天然气股份公司与壳牌公司开展了联合示范开发，中国石油川庆钻探公
分析了中国渔业“十一五”新战略规划期的世界渔业管理的发展背景和中国渔业经济发展的成功经验及存在问题。作者认为中国渔业正面临着新的战略转型的关键时期,渔业发展总体
<正>陈可之,1961年生于重庆汀津,1978年考入四川美术学院油画系,是当代著名油画家、国画家和书法家。现为中国美术家协会会员、东方油画院院长、北京东方书画研究会会长、国
三上章(1963)根据活用形的陈述度,将句子分成“单式”“软式”“硬式”。首先根据主句谓语的主语与从句谓语的主语是否一致,将句子分成“单式”和“复式”,一致为“单式”,不一致为“复式”。再根据“终止形+接续助词”是否包含于修饰部分以内,又将“复式”分成“软式”和“硬式”。包含在内为“软式”,不包含在内为“硬式”。并且它们的陈述度以“单式”“软式”“硬式”的顺序逐次增强。在他的研究中,根据陈述度的强
【正】1 清末留日学生运动首先是从组织爱国团体开始的。通过组建社团,留学生的反清爱国之举才由分散的行为成为一种集体行为,进而成为一种革命运动。在辛亥革命爆发前,留学
目的观察高压氧综合治疗脑梗塞患者与常规药物治疗的临床效果。方法治疗组采用前瞻性方法,在对照组常规治疗的基础上,加用高压氧治疗;对照组采用回顾性对比的方法进行观察研
文章阐述了作为全球化时代经济主体的跨国公司，其行为和决策会对世界经济的发展产生深远的影响。而海外子公司作为跨国公司进行全球扩张的重要手段，其角色演变和发展也会影响跨