【摘 要】
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采用响应面分析法（RSM）优化谢氏丙酸杆菌和枯草芽孢杆菌混合发酵产维生素B12（VB12）和维生素B12（VB2）的工艺条件。在培养时间、糖蜜浓度、温度、接种量、装液量、发酵初始pH的单因素
【机 构】
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广西大学轻工与食品工程学院,河南省产品质量监督检验院,广西农业科学院农产品加工研究所
【基金项目】
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甘蔗糖蜜发酵生产维生素B12添加剂的研究（2011GXNSFA018124）,广西农业科学院基本科研业务专项（桂农科2012YM24）.
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采用响应面分析法（RSM）优化谢氏丙酸杆菌和枯草芽孢杆菌混合发酵产维生素B12（VB12）和维生素B12（VB2）的工艺条件。在培养时间、糖蜜浓度、温度、接种量、装液量、发酵初始pH的单因素实验基础上，采用Box—Behnken实验设计，通过响应面分析，对混茵的发酵工艺条件进行优化。得出最佳工艺条件为：糖蜜浓度20％（v／v）．装液量100mU300mL三角瓶，混茵接种量18％（v／v，单菌接种量1：1），发酵温度30℃，发酵时间72h，初始pH7．0，在此条件下VB12与VB2的产量分别为262．54m
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