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主要针对维生素A、维生素C和维生素E三种典型维生素，介绍了国内外酶法合成维生素酯类衍生物的研究进展。比较了三种维生素酯类的不同合成方法及各自的优缺点，指出了其良好的市场前景。
酶法维生素改性的研究进展
【摘 要】
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主要针对维生素A、维生素C和维生素E三种典型维生素，介绍了国内外酶法合成维生素酯类衍生物的研究进展。比较了三种维生素酯类的不同合成方法及各自的优缺点，指出了其良好的市
【机 构】
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北京科技大学应用科学学院生物技术系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2009年8期
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