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食品理化分析是高职院校食品专业的核心课程，其实训教学围绕职业技能要求进行。本文通过实训教学设计、实训教材编写以及实训考核方案的制定三个方面阐述了该门课程实训教学中是如何培养学生综合能力的，并对初期的一些成效和存在的问题进行了说明。
浅谈高职食品专业理化分析课程 实训教学中学生综合能力的培养
【摘 要】
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食品理化分析是高职院校食品专业的核心课程，其实训教学围绕职业技能要求进行。本文通过实训教学设计、实训教材编写以及实训考核方案的制定三个方面阐述了该门课程实训教学中
【机 构】
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上海工会管理职业学院
【出 处】
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学理论
【发表日期】
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2010年11期
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