【摘 要】
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市面上不同材质的锅让人看得眼花缭乱,无从选择。其实,不同的锅各有利弊,要根据食材和用途进行选择。铁锅是目前最安全的锅铁锅一般不含其他化学物质,不会氧化。在炒菜、煮食
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市面上不同材质的锅让人看得眼花缭乱,无从选择。其实,不同的锅各有利弊,要根据食材和用途进行选择。铁锅是目前最安全的锅铁锅一般不含其他化学物质,不会氧化。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不存在脱落问题,即使有铁物质溶出,对人体吸收也是有好处的。新买的铁锅用盐水泡泡,再用色拉油擦擦才好用。铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。
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