论文部分内容阅读
现代科学和经济的发展，使许多人的生活追求精而贵，表现在饮食上也不例外，如餐餐精白米已成了城市人最普遍的日常饮食。其实，在养生保健许多方面并非越精越好越贵越好，只有吃精米并不能获得最佳营养，反而是糙米营养全面，对健康更有益。稻米的栽培在我国具有极其悠久的历史，甲骨文、金文中已有“稻”宇，《诗经》中就有“十月获稻”的诗句，那时古人所吃的大米都是糙米，即把稻粒最外面的一层硬壳舂杵掉剩下的米。人们在长期的饮食实践中发现，这种糙米不但能够充饥果腹，而且有极大的营养价值，成书于先秦战国时期的中医经典著作《黄帝内经&#