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利用学生评教的方法评价了10门食品科学与工程专业课程教学质量,利用主成分分析法建立了教学质量评价模型,利用该模型对10门课程教学质量进行了评价,并通过教研小组评价对模型评价结果进行了检验。评价结果表明,课程C3教学质量最好;模型评价结果与教研小组评价结果具有很好的一致性,表明该文提出的方法是客观的和可行的,为教学质量的评价提供了一种新的途径。