【摘 要】
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紫黑米为含有大量花色素苷的改良米。本次分级分离紫黑米含有的花色素苷,在评价花色素苷清除O_2~T作用的同时,探讨了花色素苷结构与抗氧化活性的相关性。 方法:以TFA水溶液
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紫黑米为含有大量花色素苷的改良米。本次分级分离紫黑米含有的花色素苷,在评价花色素苷清除O_2~T作用的同时,探讨了花色素苷结构与抗氧化活性的相关性。 方法:以TFA水溶液从紫黑米中提取花色素苷,将粗提物上聚乙烯吡咯烷酮(PVP)柱分级分离,以proxyl荧光胺的荧光评价各组分清除黄嘌呤-黄嘌呤氧化酶系
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