【摘 要】
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<正>罐头食品是将符合要求的原料经处理、分选、修整、烹调(或不经烹调)、装罐(包括马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装材料容器)、密封、杀菌、冷却而制成的具有一定真
【机 构】
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上海市质量监督检验技术研究院国家食品质量监督检验中心
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<正>罐头食品是将符合要求的原料经处理、分选、修整、烹调(或不经烹调)、装罐(包括马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装材料容器)、密封、杀菌、冷却而制成的具有一定真空度的罐藏食品。罐头食品应为商业无菌、常温下能长期存放。罐头食品种类繁多,企业食品生产许可证(QS)中将其申证单元分为3个:畜禽水产罐头、果蔬罐头和其他罐头。一、罐头食品行业概述
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