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建立4-巯基嘧啶紫外分光光度法在中试中测定大蒜中蒜辣素含量的方法。乙醇超声浸提大蒜样品,用4-巯基嘧啶紫外分光光度法定量检测。新鲜大蒜中蒜辣素的含量为0.3471%;相对标准偏差为3.89%,小于5%。此方法简单、灵敏、快速、价廉。
4-巯基嘧啶紫外法定量测定鲜蒜中蒜辣素
【摘 要】
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建立4-巯基嘧啶紫外分光光度法在中试中测定大蒜中蒜辣素含量的方法。乙醇超声浸提大蒜样品,用4-巯基嘧啶紫外分光光度法定量检测。新鲜大蒜中蒜辣素的含量为0.3471%;相对标
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2007年04期
【基金项目】
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新疆维吾尔自治区高技术研究与发展计划项目(200511112)
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