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基于职业技能大赛的高职院校西餐专业师资队伍建设的探索与研究
随着国际化程度的不断提高以及人们生活水平的改善，越来越多的中国人开始接受西餐。同时，西餐也是现代酒店管理与运营的一部分，影响着管理效果和服务水平，所以要给予西餐应有的重视，不论是菜品还是服务，都要保证品质。但从目前来看，西餐的人才储备与其发展需求存在较大的差异，为了解决这一问题，国家在高职院校中增设西餐专业，旨在培养优秀人才，满足西餐行业的发展需求。