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以千禧番茄为材料,分别在常温和10℃保鲜箱中设置：膜、厚袋、薄袋3种处理方式,对采后千禧番茄进行硬度、失水率、总酸、可溶性固形物等生理指标的测定,结果表明：适当低温和保持千禧番茄储藏环境的一定湿度可以减缓糖的上升,减缓总酸含量以及失水率,从而有效延缓番茄果实后熟衰老。其中10℃保鲜箱中膜的处理方法后效果最好。